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每年42万人死于食物中毒 远离六种易中毒食物
2017-08-17 14:52

  最近两起集体性食物中毒引发关注,虽然说食物中毒事件已经不是新鲜事,但必须引起重视。

  

每年42万人死于食物中毒 容易中毒的食物 什么食物易中毒

  42万人死于食物中毒

  据世界卫生组织发布的报告显示,全球每年约有42万人死于食物中毒,其中约有1/3是5岁以下的儿童。

  食物中毒案例

  近日,江门某五金加工厂40多人出现腹痛、腹泻,都显示血象白细胞增高,少数病人发烧,医生考虑为食物中毒,但病因仍未确认,有关部门正在调查中。无独有偶,一美容公司20多人食物中毒,疑与路边小吃有关。

  

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  哪些食物有毒

  1.未煮熟的四季豆

  如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。

  2.生豆浆

  为了防止饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现假沸后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏,然后再用小火煮10分钟左右,这样即可达到安全食用的目的。

  3.发芽马铃薯

  马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱,马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中,都含有极高的毒性物质。

  4.木薯

  尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。

  5.新鲜蚕豆

  蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血

  6.鲜黄花菜

  黄花菜又被称为金针菜,是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱,如果人体摄入秋水仙碱后,会在人体组织内被氧化,生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50~100克即可引起中毒。

  

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  预防食物中毒的方法

  1.选购生肉时,去定期有食品卫生监督机构检疫的大型生鲜 市场或超市购买,不去流动摊点购买。

  2.对于鸡蛋等蛋类,由于容易被动物粪便污染,建议在煮食或破壳烹饪前,将蛋壳表面用自来水冲洗,并定期清洗放置生鸡蛋的容器。

  3.肉类食物在进食前要彻底加热,尤其是夏季吃酱卤熟食的时候;同时注意生熟食物要分开处理和保存,最好单独准备一块切生肉用的砧板。

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